今回は、アルトビール第5弾、Bolten という醸造所のAlt、Ur-Altの2種類のレビューをしていきます。

Boltenについて

ボルテン醸造所は、デュッセルドルフから西に30分ほど走らせたコルシェンブロホという街に位置する、ドイツで最も古いアルトビール醸造所のひとつです。1268年まで遡る歴史を持ち、伝統的な製法でアルトビールを醸造し続けています。ボルテンのアルトビールは、独特の銅色と、ホップの苦味と麦芽の甘さのバランスが取れた、豊かな風味が特徴です。自家製の酵母を使用し、上面発酵で醸造されるこのビールは、熟練の職人によって丁寧に作られています。醸造所にはレストランも併設されており、地元の食材を使った料理とともに、新鮮なアルトビールを楽しむことができます。ボルテン醸造所は、伝統的なドイツのビール文化を体験できる場所として、地元の人々や観光客に愛されています。

醸造所レストラン　Land Wirtschaft

地元産の食材を使った愛情のこもった料理を提供しており、肉好きにはアルトビールを使った料理、ベジタリアンには野菜のタルトなどが楽しめます。居心地の良い空間で、ボルテンのビールや地元のクラフトビールを味わえるのが魅力です。

営業時間

月曜：休業

火曜日～金曜日：
午前11時30分～午後2時30分｜ランチメニュー
午後5時から午後11時｜イブニングメニュー
終日｜コーヒー＆ケーキ

土曜・日曜
午前11:30から午後11時｜イブニングメニュー コーヒー＆ケーキ

年末年始は休業

駐車場もあり、醸造所とレストランが道路を挟んで建っていますので、どちらも一遍に楽しめそうです。

Bolten Alt のレビュー

・泡立ち強い。時間が経ってもキープしている。泡の粒径は大きめに作られる。泡の飲みごたえはある。
・透き通っているが、色味はかなり強いダークブラウン
・香りはキャラメルのような甘い香り。
・ロースト感の苦みが強い。
・喉の通りは比較的スッキリするが、後味は苦み強め。

パッケージと公式サイトからの情報

BOLTENS Alt は、クラシックなアルトビールに相当し、11.7%の原麦汁をそのまま使用して醸造されています。多くの競合他社とは対照的に、当社は上質な特製モルトの特別なブレンドにより、アルトビール特有の濃い色を実現しています。麦芽、マイルドな醸造水、2種類のホップの特別な配合を醸造所の醸造家がマッシュし、自社のBOLTEN酵母株で煮沸、発酵させて、調和のとれた全体的なレシピを作成します。その結果、苦味のない、上質で美味しいホップの香りを持つ芳醇で芳醇なアルトビールの味が生まれます。全体的に、異常に芳香のある特徴があります。

特徴

爽やかで、ほんのりマイルド、ほのかな甘さ。
最初はスリムなボディですが、一口ごとに味わいが深まり、ローストした香りが広がります。

原材料

水、大麦麦芽、小麦麦芽、ホップエキス

成分 (100ml中)

アルコール：4.9%

レビューまとめ

オススメ度は3点/5点

Bolten Ur-Altのレビュー

・泡立ちは普通。キープ力は強め。
・ろ過されていないアルトらしく、濁りがある。色味自体もダークブラウンで濃い
・香りはロースト感漂う。甘さは感じない
・苦みは、Altと比べるとかなり少ない。代わりに酸味が強い
・後味は比較的スッキリ。
・AltよりもAlt-Urの方が個人的には好み。

パッケージと公式サイトからの情報

BOLTENS Ur-Alt の特別な点は、ろ過されていないことです。今日のビールのほとんどは透明か光沢があります。多くの消費者は、アルトビールであろうとピルスナービールであろうと、「透明な」ビールのほうが食欲をそそると感じるため、ビールはろ過されます。

しかし、「これらの透明なビールは、より純粋であるのでより高品質である」という仮定は間違いです。この偏見は、特に、この透明な濾過されたタイプのビールだけを特徴とする、いわゆるプレミアムピルスナーの広告によって広まりました。むしろ、ビールの濾過プロセスによって、ビールの風味が除去されます。もちろん、意図的ではありません。

味わいの面で傑出したBOLTENS Ur-Altを醸造したかったので、濾過せず、醸造釜から出てきたものをそのままにしておきます。調整や混合、統合は行われません。これには熟練した醸造技術が必要です。BOLTEN の Ur-Alt は、濾過せずに厳選された純粋な酵母で製造されることにより生み出される、芳醇で芳醇なアルトビールの味わいをお届けします。

特徴

軽くローストした香りとほのかなダークチョコレートの香り、そして軽いホップの苦味を伴うフルーティーな特徴。

原材料

水、大麦麦芽、小麦麦芽、ホップエキス

成分 (100ml中)

アルコール：4.9%

レビューまとめ

オススメ度は4点/5点

まとめ

今回はBolten のAltとUr-Altのレビューをしました。

Boltenでは、Altビール以外にも、ヴァイツェン、ヘレスの他、ランドビール、コーラミックスアルトと言った、他社ではあまり聞き慣れないビールも販売しています。

皆様も見つけたらトライしてみてはいかがでしょうか？

※レビューは個人の感想です
※お酒は二十歳になってから

今回は、アルトビール第4弾、Original Schlüssel Altのレビューをしていきます。
こちらも、我らがデュッセルドルフに醸造所を構えるブランドで、地元に根強い人気を博しています。

Hausbrauerei “Zum Schlüssel”について

Original Schlüssel AltはHausbrauerei Zum Schlüsselにて醸造されています。
Hausbrauerei Zum Schlüsselは、デュッセルドルフ旧市街にあるビール醸造所で、1850年にパン屋兼ビール醸造所として始まり、地元の人々に愛されています。
「Schlüssel」はドイツ語で「鍵」を意味し、中世時代に町の門の鍵を近所のパブやレストランに預けていた習慣に由来します。週末の夜は混雑するほどの人気店で、店内にはビールタンクがあり、出来立てのビールを木樽から注いで提供しています。この店では、デュッセルドルフの伝統的なアルトビールを提供しており、それは上面発酵で豊潤な香りと、低温熟成によるキレの良さという特徴を併せ持っています。

醸造所レストラン

Zum Schlüsselの醸造所レストランは、Altstadtにある本店と、ライン川沿いにある醸造所バーKasemattenの2店舗が確認できます。

ライン川沿いの醸造所バーは、経営自体はZum Schlüsselから独立しているのですが、Zum SchlüsselのHPにも記載されている通り、支店という立ち位置のようです。

Altstadtの醸造所本店

Zum Schlüsselの醸造所本店はAltstadtに位置しています。店名の「Schlüssel」(鍵) から、特徴的な鍵の看板が目印です。

ライン川沿い Kasematten Düsseldorf 支店

ライン川の景色を楽しみながら、オリジナルのSchlüsselビールや郷土料理を味わうことができます。カゼマッテンにあるSchlüsselは、実際には本店の醸造所からは独立した経営となっているので、問い合わせは直接ガマッテンへする必要があります。

本レストランではパブリックビューイングも盛んで、サッカーの欧州選手権がある日などは観客でごった返しています。

Schlüssel Alt のレビュー

・香りは弱めのホップの香り。
・泡は1-2分くらいは綺麗に保っていたが、そこから急激に消えていく
・色味はかなり濃いめ。透き通ってはいるが、向こう側は見えない
・独特のロースト感が印象的。しっかりした苦み。口の中に入れたときから飲み込んだ後も苦みが続く。
・ビター感強めのビールが好きな人向け。

パッケージと公式サイトからの情報

高級アルトビール。すでにヨーロッパビールスターで金メダルを2度受賞しています。味わいは、上品なホップの香りと、独特のコクのある味わいが特徴です。ノーブルホップの苦味と、軽やかなモルトの甘味が絶妙に調和しています。後味には、はっきりとしたキャラメルの香りと軽くローストした香りが感じられ、最高級のアルトビールの逸品です。しかし、苦味は残りません。このような調和のとれた後味は、次の一口への期待感を生み出し、飲み続ける意欲を掻き立てます。

特徴

色：琥珀色から栗色、透明、安定したきめの細かい軽い泡立ち。
香り：モルティで、独特のキャラメルの香りとダークチョコレートを思わせる軽くローストした香り。
よく合う料理：グリル料理、マイルドスパイシーなサラダ、シチュー、スパイシーなセミハードチーズ、熟成ゴーダ＆ナッツチョコレート。

原材料

水、大麦麦芽、ホップ、発酵炭酸、オリジナルキー酵母

成分 (100mlあたり)

エネルギー：180kJ (42kcal)
アルコール度数：5.0％vol

レビューまとめ

オススメ度は3点/5点

まとめ

いかがでしたでしょうか。
今回はOriginal Schlüssel Altのレビューを行いました。

Original Schlüsselには、3月と10月にだけ販売されるOriginal Schlüssel Stikeというテイストがあります。こちらも小売店による販売があるみたいなので、見つかり次第レポートさせていただきます。

では、また次のビールで。

※レビューは個人の感想です
※お酒は二十歳になってから

今回は、デュッセルドルフの老舗ビール醸造所、Schumacherが製造しているSchumacher Altのレビューをしていきます。SchumacherはAltビールの元祖とも言われています。

前回紹介したFüchschen醸造所の創設は1848年で、Schumacher醸造所の創設は1838年ですので、10年ほど歴史が古いです。

Schumacherについて

Schumacherは1838年に創業され、デュッセルドルフで最も古いアルトビール醸造所として知られています。創業者のJohannes Matthias Schumacherが「Im Sonnenaufgang」という醸造所を引き継ぎました。1902年には息子のFritzが経営を引き継ぎ、兄弟のFerdinandはその後、Altstadtにある「Zum Goldenen Kessel」を取得しました。
第二次世界大戦中、両方の醸造所は空襲で破壊されましたが、1945年にはOst strasseの醸造所で生産が再開されました。1955年にFerdinandが醸造所を甥のHans Schnitzlerに譲渡し、その後も家族経営が続きました。1991年以降はGertrudとNina Thea Ungermannが運営を行っています。Schumacherは伝統的なアルトビールを提供し続け、地域社会に根付いた存在となっています。

醸造所レストラン

現在、Schumacherの醸造所レストランが2件存在しています。どちらもデュッセルドルフ市内の市街地にあります。

本店 Brauerei Schumacher

まずは本店、Brauerei Schumacher。デュッセルドルフ UバーンのOst strasse駅から徒歩2分の所にあります。いつも屋外にまで人が溢れており、地元民にかなりの人気を博しています。伝統的なライン地方の料理を楽しむことが出来ます。リーズナブルなキッズメニューもあるので、お子様連れにも優しい。

いつも常に混雑しているので、訪問されるのでしたら、予約することをオススメします。

兄弟店 Im Goldenen Kessel

もう1軒はIm Goldenen Kesselという名前で旧市街地Altstadtにあります。Uバーン Heinrich-Heine-Allee駅から徒歩2分の場所。

感覚的にはこちらの方が混雑具合は低めですが、大体混んでいます。メニューは本店と共通のようです。

Schumacher Alt のレビュー

・甘い感じの香りが漂う
・泡はバランスがいい感じ。ある程度キープできる
・色味は透き通っていて、やや赤みがかったダークブラン
・飲み心地は、麦芽感が強い。甘み酸味はあまり感じれず、深い苦みがファっと広がるが、後味は全体的にスッキリ。やや残る。
・Diebels AltやFüchschen Altとは全然違う感じ。深みがある、という感じでしょうか。
・なかなか面白い味。万人受けはしなさそうだが、嫌いじゃない。

パッケージと公式サイトからの情報

シューマッハ アルトは、最高級のホップ、厳選された一流の麦芽ブレンド、そして澄んだデュッセルドルフの水から 1838 年以来醸造され続けています。 それ以来、アルトビールはカーニバルやフェアと同様にデュッセルドルフの文化遺産の一部となっています。今日まで、数世代にわたる経験、最高水準の品質、伝統的なレシピと製造プロセスがすべて、シューマッハ アルトビール工場に融合されています。 

すっきりとした味わいと、ほんのりとしたモルト感とホップの独特な香りが特徴です。爽やかで飲みやすい、まさにアルトビールの味です! ハラタウ産のテットナンガーと呼ばれる高級コーンホップの繊細な苦味が、丸みのある香りを特徴づけています。特徴的なシューマッハ酵母を使った開放式上面発酵から生まれる強い泡は、一目見て明らかです。

原材料

水、大麦麦芽、ホップコーン、ホップエキス、シューマッハ酵母

成分

栄養成分の記載なし
アルコール度数：4.6%
麦汁含有量：11.6%

レビューまとめ

オススメ度は4点/5点

まとめ

今回はSchumacher Altのレビューを行いました。

Schumacherでは、Schumacher Alt以外にも、1838erとLatzenというアルトビールの販売も行っていますので、見つけたらチャレンジします。

また、Schumacherでは生ビールの販売をレストラン内でも行っており、月曜から金曜の
 朝6時から午後1時30分の間で購入することが可能です。

予約をすれば、木樽に入れられた生ビールも購入することが可能なので、お祝いごとやパーティなどに試してみると盛り上がるかもしれません。スチール樽では5、10、15、20、30リットルから選択、木樽では指定の容量でオーダーすることが出来ます。

では、また次のビールで。

※レビューは個人の感想です
※お酒は二十歳になってから

今回はDiebelsのAltビールのレビュー記事です。
過去、Altビールの紹介記事ではデュッセルドルフのFüchschenを紹介しましたが、今回のDiebelsはデュッセルドルフの北西に位置しているIssumという都市で醸造されています。

Diebelsについて

Diebelsは、1878年にヨーゼフ・ディーベルス（Josef Diebels）によってドイツのニーダーライン地方のイッスムで設立されました。創業当初から、Diebelsは伝統的な醸造技術を重視し、特に上面発酵のビールを専門としています。1901年には、電力を使用した醸造所としても知られ、時代の先端を行く存在でした。1970年以降、Diebelsは「Altビール」に特化し、このスタイルで市場のリーダーとなりました。Altビールは、15〜20度の温度で発酵する上面発酵ビールであり、独特のホップの香りと軽やかな飲み口が特徴です。Diebelsのビールは、特にそのフルーティーで爽やかな味わいが評価されています。Diebelsは持続可能なエネルギーを用いた製造プロセスを導入し、環境への配慮も行っています。また、地域社会との関係を大切にし、地元の原材料を使用することにも力を入れています。そのため、Diebelsは単なるビールメーカーではなく、地域文化の一部としても認識されています。

Diebels醸造所

Diebelsの醸造所では、醸造所ツアーや体験会が開催されています。試飲、試食、醸造体験、様々なメニューが用意されています。予約が必須になる事と、16歳未満は入場もできないのでその点はご注意を。

醸造所ツアーの詳細とご予約は、公式HPにて：https://diebels.besucherzentrum.online

直営レストランはないみたいです。

Diebels Altのレビュー

・香りはひと嗅ぎ目は高めだが、ふた嗅ぎ目から遠くなる。若干のフルーティさ
・泡の出方はバランスいい感じ。キープ力は弱め
・色味はブラウン。透き通っている
・飲みごたえは薄めだけど、苦みはちゃんとある。
・後味はスッキリ感強い。スッと苦みが鼻から抜けてくる感じ
・全体的に重くないのと、後味すっきりで飲みやすい
・Altビールは背の低いグラスで飲むのが一般的ですので、このグラスは邪道かもしれない

公式HPの情報

濃い色の特別なモルトと上面発酵の醸造方法により、琥珀のような色とフレッシュで紛れもない味わいを与えられます。Diebels Alt はドイツ全土でアルトビールの代表的な存在となっています。Diebels Alt がドイツの無敗のAltビール市場のリーダーであるのは当然のことです。

栄養成分表示

熱量：41kcal/100ml
たんぱく質：0.47%/w
炭水化物：2.5%/w
脂質：0.0g
アルコール分：4.9% vol.

Diebels Alt

「Alt」という名前は伝統的な醸造プロセスを指します。技術的な冷却プロセスがなかった時代には、ドイツのほぼどこでも上面発酵酵母が使用されていました。 15〜20℃で麦芽糖をアルコールに変換し、より高い外気温でも醸造を可能にします。

アルトはさわやかな苦みとホップの風味があり、5 度から 8 度の温度で最もよく現れます。アルトビールは平均 11.5 パーセントの原麦汁を使用して醸造され、アルコール含有量は約 4.8 パーセントです。アルトビールは通常、円筒形の0.2リットルグラス「アルトビアカップ」または「アルトビアカップ」で提供されます。 Diebels Alt と一緒にアルコールを飲みたくない場合は、カロリーとアルコールを抑えた Alt である Diebels Alcohol-Free または Diebels Light を選択できます。

レビューまとめ

オススメ度は4点/5点

まとめ

今回はDiebelsのAltビールをレビューいたしました。他のAltビールではFüchschenがありました。Diebelsとは少し違った味ですので、こちらもお試しください。

そろそろ缶ビールのレビューも溜まってきたので、まとめランキングを作ると思います。皆様乞うご期待を。

ではまた、次のビールで。

※レビューは個人の感想です
※お酒は二十歳になってから

今回はFüchschenのAltビールについてのご紹介です。

Füchschenは、日本人が多く住まわれているデュッセルドルフ発祥の醸造所で、Altビールが有名です。Altビールは今回初めて紹介するビールの種類ですが、デュッセルドルフやケルンを含む、ドイツ西側で発展してきたビールの種類で、赤銅色の濃い色味が特徴的。フルーティな香りと濃厚な麦芽の風味があります。ホップの苦味も感じられますが、製品によってその強さには幅があります。一般的にアルコール度数は4.5%から5%程度です

Füchschenの醸造所情報

Füchschenの醸造所はデュッセルドルフの旧市街アルトシュタットにあります。U-Barnハインリッヒハインアレー駅から徒歩五分。バーレストランが立ち並ぶ通りの一角に位置しています。

昔ながらの醸造所兼レストランという建て構えで、ソーセージ(Wrust)はもちろんのこと、豚生肉のメット(Mett)やシュバイネハクセ(Schweinshaxe)など、伝統的なドイツ料理を味わうことができます。

Füchschen Alt

そんなFüchschenですが、市販の缶ビール、瓶ビールの取り扱いがあります。ドイツ西部のスーパーに買物に行くと、必ずと言っていいほど目にするビールパッケージがあります。それがこちら!

ケモナー大歓喜の、セクシーな女狐のパッケージとなっています。Füchschenのロゴに使用されているキツネをモチーフにしたキャラクターが描かれています。

ホームページにはさらに過激なキツネたちが・・・！！！

Füchschen Alt缶ビールのレビュー

Altビールらしく500mlではなく330ml缶で販売されています。ヴァイツェンビールなどは大きなグラスで提供されるのですが、Altはレストランでも小グラスで提供されます。これはデュッセルドルフ地域の伝統のようで、大量のビールを一気に飲むよりも、一口ずつ味わうことで、より社交的でリラックスした飲酒ペースが促進され、飲み手は会話をしながら飲み物を楽しむことができることが理由のようです。

・泡は注いだ際にはクリーミー感たっぷりに見えるものの、長くは保たず、すぐ消える。
・香り高い。注いだ瞬間にフルーティな香りがふわりと立ち上がる。泡で覆われている時は香りは少なくなるが、泡が消えるとまた香る　　
・色は薄いダークブラウン(矛盾)。少しだけ濁りがある。
・甘みはほとんどなし。強い苦みと独特の酸味が後味に残る。しっかりとした飲み応えがある。
・レストランで飲むアルトビールと遜色ない。

公式からの情報

・クリアなカッパーレッド。
・軽いキャラメルの香りを持つモルティ。
・焙煎した上質な香り。
・フッヒシェン アルトはスパイシーで酸味があり、エレガントな味わいで、油のように喉を通ります。
・スリム。セクシー。スタイリッシュ。
・完璧なデュッセルドルフ。
・純粋令を厳守し、上面発酵で醸造。
・多種多様なスペシャルティモルト。
・アロマホップ。
・デュッセルドルフの水。

レビューまとめ

オススメ度は4点/5点

まとめ

本日は、デュッセルドルフのFüchschen Altを紹介しました。本サイトの読者様はデュッセルドルフにお住まいの方が多いと思いますので、醸造所にも足を運んでみてください。

FüchschenはAltビールの他にも、Pilsビールとノンアルコールビール、今の時期であればクリスマスビールと呼ばれる、アルコール度数がやや高く、キャラメル・フルーツの香り芳醇な特別なビールもあるようですので、皆様もぜひお試しください。

それではまた、次のビールで。

※レビューは個人の感想です
※お酒は二十歳になってから