こんにちは。ジャーマン次郎です。
今回は、アルトビール第5弾、Bolten という醸造所のAlt、Ur-Altの2種類のレビューをしていきます。
Boltenについて
ボルテン醸造所は、デュッセルドルフから西に30分ほど走らせたコルシェンブロホという街に位置する、ドイツで最も古いアルトビール醸造所のひとつです。1268年まで遡る歴史を持ち、伝統的な製法でアルトビールを醸造し続けています。ボルテンのアルトビールは、独特の銅色と、ホップの苦味と麦芽の甘さのバランスが取れた、豊かな風味が特徴です。自家製の酵母を使用し、上面発酵で醸造されるこのビールは、熟練の職人によって丁寧に作られています。醸造所にはレストランも併設されており、地元の食材を使った料理とともに、新鮮なアルトビールを楽しむことができます。ボルテン醸造所は、伝統的なドイツのビール文化を体験できる場所として、地元の人々や観光客に愛されています。
醸造所レストラン Land Wirtschaft
地元産の食材を使った愛情のこもった料理を提供しており、肉好きにはアルトビールを使った料理、ベジタリアンには野菜のタルトなどが楽しめます。居心地の良い空間で、ボルテンのビールや地元のクラフトビールを味わえるのが魅力です。
営業時間
月曜：休業
火曜日～金曜日：
午前11時30分～午後2時30分｜ランチメニュー
午後5時から午後11時｜イブニングメニュー
終日｜コーヒー＆ケーキ
土曜・日曜
午前11:30から午後11時｜イブニングメニュー コーヒー＆ケーキ
年末年始は休業
駐車場もあり、醸造所とレストランが道路を挟んで建っていますので、どちらも一遍に楽しめそうです。
Bolten Alt のレビュー
・泡立ち強い。時間が経ってもキープしている。泡の粒径は大きめに作られる。泡の飲みごたえはある。
・透き通っているが、色味はかなり強いダークブラウン
・香りはキャラメルのような甘い香り。
・ロースト感の苦みが強い。
・喉の通りは比較的スッキリするが、後味は苦み強め。
パッケージと公式サイトからの情報
BOLTENS Alt は、クラシックなアルトビールに相当し、11.7%の原麦汁をそのまま使用して醸造されています。多くの競合他社とは対照的に、当社は上質な特製モルトの特別なブレンドにより、アルトビール特有の濃い色を実現しています。麦芽、マイルドな醸造水、2種類のホップの特別な配合を醸造所の醸造家がマッシュし、自社のBOLTEN酵母株で煮沸、発酵させて、調和のとれた全体的なレシピを作成します。その結果、苦味のない、上質で美味しいホップの香りを持つ芳醇で芳醇なアルトビールの味が生まれます。全体的に、異常に芳香のある特徴があります。
特徴
爽やかで、ほんのりマイルド、ほのかな甘さ。
最初はスリムなボディですが、一口ごとに味わいが深まり、ローストした香りが広がります。
原材料
水、大麦麦芽、小麦麦芽、ホップエキス
成分 (100ml中)
アルコール：4.9%
レビューまとめ
重さ：★★★☆☆
酸味：★★★★☆
苦味：★★★★★
甘み：★☆☆☆☆
香り：★★★★☆
オススメ度は3点/5点
Bolten Alt-Urのレビュー
・泡立ちは普通。キープ力は強め。
・ろ過されていないアルトらしく、濁りがある。色味自体もダークブラウンで濃い
・香りはロースト感漂う。甘さは感じない
・苦みは、Altと比べるとかなり少ない。代わりに酸味が強い
・後味は比較的スッキリ。
・AltよりもAlt-Urの方が個人的には好み。
パッケージと公式サイトからの情報
BOLTENS Ur-Alt の特別な点は、ろ過されていないことです。今日のビールのほとんどは透明か光沢があります。多くの消費者は、アルトビールであろうとピルスナービールであろうと、「透明な」ビールのほうが食欲をそそると感じるため、ビールはろ過されます。
しかし、「これらの透明なビールは、より純粋であるのでより高品質である」という仮定は間違いです。この偏見は、特に、この透明な濾過されたタイプのビールだけを特徴とする、いわゆるプレミアムピルスナーの広告によって広まりました。むしろ、ビールの濾過プロセスによって、ビールの風味が除去されます。もちろん、意図的ではありません。
味わいの面で傑出したBOLTENS Ur-Altを醸造したかったので、濾過せず、醸造釜から出てきたものをそのままにしておきます。調整や混合、統合は行われません。これには熟練した醸造技術が必要です。BOLTEN の Ur-Alt は、濾過せずに厳選された純粋な酵母で製造されることにより生み出される、芳醇で芳醇なアルトビールの味わいをお届けします。
特徴
軽くローストした香りとほのかなダークチョコレートの香り、そして軽いホップの苦味を伴うフルーティーな特徴。
原材料
水、大麦麦芽、小麦麦芽、ホップエキス
成分 (100ml中)
アルコール：4.9%
レビューまとめ
重さ：★★★☆☆
酸味：★★★★☆
苦味：★★★☆☆
甘み：★★☆☆☆
香り：★★★★☆
オススメ度は4点/5点
まとめ
今回はBolten のAltとUr-Altのレビューをしました。
Boltenでは、Altビール以外にも、ヴァイツェン、ヘレスの他、ランドビール、コーラミックスアルトと言った、他社ではあまり聞き慣れないビールも販売しています。
皆様も見つけたらトライしてみてはいかがでしょうか？
